あっさり系ラーメンで思い出したのが沖縄そば。

沖縄そばといっても、いわゆる本土でいうそばではありません。

沖縄ラーメン、ですね。

昔、沖縄そばを初めて食べた時には、物足りない味だな~と思って、

好きでもなんでもなかったんです。

でも、沖縄にハマって通ううちに大好きになりました。

以前にもご紹介したことがある新宿の老舗、やんばるにて。

やんばるそば650円。

いわゆる沖縄そばの基本メニューです。

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のっているのは、三枚肉と沖縄かまぼことネギのみ。

シンプルです。

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1センチ以上もある三枚肉は脂がありますが、よく煮込んであるためか、

しつこい感じはしません。

沖縄そばの基本的なスープは、豚骨で

灰汁を丁寧に取りながら出汁を取り、鰹節を加えたもの。

豚骨よりも鰹節の味が効いていて、

透明感のある、あっさりとしたスープです。

初めて食べた時はそれが物足りないと感じたわけですね。

そこがおいしいのに。

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島唐辛子を泡盛で漬け込んだこーれぐーすと

紅ショウガも沖縄そばには欠かせません。

あいぼりー99号連動企画『寒い季節に食べたい!おしゃれなあっさり系ラーメン』

このスポットの情報
スポット名 沖縄そば やんばる 本店
連絡先 03-5269-3015
住所 新宿区新宿3-22-1
営業時間 11:00~24:00