※この記事は2016.12.15に作成された記事です。

井の頭線で見つける!「ていねいな暮らし」。
このテーマは、人が人らしく暮らすことの大切さについて考えるということです。

時間に追われる毎日を過ごすうちに忘れがちな「大切なこと」を綴っていこうと思います。

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オーガニック 鮨 大内

東京オリンピック村の食事がオーガニック推奨ということもあり、
「添加物不使用」などの文字が書いてある食品を
スーパーで見かけるようになった。


オーガニックにこだわる寿司屋が渋谷にある。
オーガニックカフェはぽつぽつあるが、寿司は珍しい。

「世界で一番安心 安全な鮨作りをコンセプトに」、
と店先に書いてある。

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まず、寿司飯。
無農薬、化学肥料不使用の米を使っているのはもちろん。
添加物不使用という点も大きい。
回転寿司などの大手チェーン店は、寿司飯の品質を安定させるための
添加物が入っている。


ねたは、天然もの。
また、輸送時に鮮度を保つ、PH調整剤もご法度。

頑固に、丁寧に素材選びをしている寿司屋。
場所は、渋谷駅から宮益坂を登りきったところの路地裏。

「meets井の頭線:井の頭線でみつける!ていねいな暮らしのヒント」

このスポットの情報
スポット名 オーガニック 鮨 大内
連絡先 03-3407-3543
住所 東京都渋谷区渋谷2-8-4 佐野ビル1F
営業時間 営業時間は直接お問い合わせください。