※この記事は2016.09.21に作成された記事です。

マーケットの賑やかしを感じ、オープンキッチンでいろいろな調理法を見て、サービスの行き届いた接客に満足できる。となると、府中ではやっぱりAGIOが一番でしょうか?

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今日は、キノコたっぷりのスパゲッティを食べたいなーと思い訪問しました。奥の窓がオープンになって、採光が取れすごく明るいムードになっています。

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 「キノコのクリームスパゲッティ」(税込み1512円)は、乾麺なので8分ほどかかります、、、もちろんそのくらいの時間は待てますよ。「生パスタだと3分なのですが」とも付け加えてくださいました。生パスタのもっちり感も好きですが、アルデンテを楽しむのは乾麺でしょうか?

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 これこれ、ポルチーニがいっぱい!(しめじやほかのきのこもはいっていました)ポルチーニは、あるきまった木のねもとにしか育成しないキノコ。そう言えば、金蘭銀蘭とか、キスゲなども木に共生する花なので、球根ごと持ち帰っても、根付かないと聞きました。

ポルチーニは「きんこんきん」菌根菌という特殊な特徴があるキノコです。生はナッツの香り・乾燥ポルチーニはしょうゆの香り。いただいたのは、しょうゆの香りがしていました。

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クリームは、スパゲッティとポルチーニが絡み合うくらいの最低量。だからくどくなくて、飛び跳ねたりもしません。最後にお皿に残るものがないくらいの、絶妙なクリームの量でした!きのこだけのパスタ。体が喜びます。

「あいぼりー98号連動企画:食欲の秋をたっぷり堪能!ヘルシーなキノコ料理」

このスポットの情報
スポット名 マーケットレストランAGIO府中店
連絡先 042-351-9135
住所 府中市宮町1-41-1 伊勢丹府中店9F
定休日 1月1日、伊勢丹休館日
営業時間 11:00~21:15(LO)