※この記事は2016.09.06に作成された記事です。

久々に府中で平日飲みです。

府中って、地酒をたくさん取り揃えた気軽なお店が意外と少ない。ワインとかは増えてきたかな。

魚・刺身に日本酒、たまには・・・、いやいや頻繁に合わせたい一番の組み合わせ。

どこか手頃な良いところないか、グルメ情報サイトで検索しても、今一つ上がってこない。

友人に聞いてみると「ばさら」を紹介てくれた。

けやき並木の一番北、桜通りとの交差点の少し手前の右側地下。

（1Fは、この地区では比較的新しいが人気のケーキ屋さん「ラ・ボンボニエール」　3人の方が紹介してます。）

「和酒厨房 ばさら  府中本店」というお店です。http://www.wasyuchubo-basara.com/

姉妹店も「ラーメン二郎」の近くに「牡蠣BASARA」が、調布や仙川にも「和酒厨房 ばさら」があります。

地下に入って、やや奥ばった感じのお店。隠れ家的なお店を見つけたという感じです。

分厚い木のカウンターと、右側には掘りごたつ式の座敷、20人弱の宴会もできそうです。

和酒厨房というだけあって、日本酒に焼酎も各種あります。

そして、料理は旬なお刺身から、きのこの天ぷらやアスパラなども・・・

なんと、本日のメニューの中央に、餃子もありました。これは想定外！

お昼など餃子が続いたのでしばらく小休止と思ってたら、意外なところで焼き餃子が（汗

それも「専門店に負けない・・・、肉汁を是非」と書かれていると、これは期待してしまう！

大きさは普通サイズ、カリッと薄めの皮に肉多めの肉餃子、食感も良くややふんわりタイプ。

中華というより、居酒屋らしいやや和風か？　焼鳥屋さんで食べる餃子ともまた違う。

肉汁は溢れるほどではありませんでしたが、じわっと出てくるいい感じ。

写真撮り忘れましたが、薬味には糸唐辛子、岩塩かな？　あと柚子胡椒。

ゆず胡椒 いいですね。結構多めにつけてもいけます。

半分に柚子胡椒をたっぷりつけていただき、肉汁が出た残りに岩塩をちょっとつけて！　焼酎ロックが欲しくなります。

こういう、味にこだわったお店は、お通しもいいですね。

揚げ出しの茄子と鮭、揚げ浸しというのかな、温かくて美味しい。これで一杯飲めてしまう（笑

秋メニューからは、旬の魚、秋刀魚のなめろう と じゃこと茗荷の和え物かな。

ちびりちびりとお酒がすすみます。平日なので焼酎は自粛しました。

しっかりコクのある山形米沢の「洌」に 上品なコクの群馬藤岡の「流輝 るか」

「あいぼりー９７号連動企画：夏の新定番！　個性が光るユニーク餃子！」