※この記事は2016.08.27に作成された記事です。

週3日営業の

小さな “ スゴい ” パン屋さんが出来た!

と耳にしていたのですが

やっとお邪魔してみたら

その通りのパン屋さんでした\(^o^)/

Base Bakery

ベースベーカリー

自家培養酵母+国産小麦

長時間冷温発酵により

パンそのものが美味しいパン作りを追及しているそう。

砂糖、卵、ドライイーストはもちろん

「 自家培養酵母 」は

レーズンなども一切使わない

「 小麦・水・塩 」だけの材料でつくる

超少数派ベーカリー

長時間発酵させ

素材の甘味と香りを最大限に引き出した

「 パンが美味しいパン 」

自家培養の野生酵母のみでパン焼きしているので

酵母の状態によって

開店時間の変更が稀にあるそうです。

開店時間やパンの種類等はツイッターで発信

 https://twitter.com/basebakery

ほんのちょっとの時間でしたが

オーナーさんとの会話で

パンに対する姿勢

キュ~ンときました♡

古代製法に魅力を感じ

文献などで学び

日々実践により

追及していったパン作り

どこのパン屋さんでも働いたり

修行されたことが無い

“ ここだけのパン ”

帰宅後に食べた

ハード系のパン

流石の美味しさでした(*^^*)v

オーナーさんのブログのコメントで見つけたのですが

          ↓

全材料がオーガニックだからといって

「高価で特別な日のパン」にならない様に

「毎日食べれる食事パン」を提供したいと思います。

味はもちろんですが価格面でも努力を続けて参ります。

との事でしたが

その通りの“良心価格”でした(*^^*)

※ 画像に触れていただくと拡大してご覧いただけます。

このスポットの情報
スポット名 BASE BAKERY 〔 ベースべーカリー 〕
住所 調布市仙川町1-9-32
定休日 火 ・ 水 ・ 木 ・ 金
営業時間 土 ・ 日 ・ 月 12時頃から売り切れまで