※この記事は2015.07.02に作成された記事です。

京王線幡ヶ谷駅から南へ

西原ストリートの先

小田急線代々木上原駅までの中間という

どっぷり住宅街にあるパン屋さん

２０１１年に紹介　させていただいた

カタネベーカリーさん

話題のサードウェーブコーヒー

ブルーボトルコーヒー が選んだパン屋さん♥

として、更に有名店となりましたが

初心を貫く職人型のパン屋さん

オーナーシェフ　片根大輔氏

「 自分が作れるだけ作って売ればいい 」

今でも

真夜中に始める生地の仕込みから

パンを焼く工程まで店主自身がされているそうです。

「 シンプルで飽きない味 」 と フリーマンCEO も認めたパン

ブルーボトル青山店で

カタネベーカリーのパンを使った

「 ポーチドエッグ＆トースト 」 をいただきました♪

カタネベーカリーさんは

対面方式での販売

約２坪の売り場面積ですので

土日などは特に

地方からのお客様もいらっしゃり

時間帯により行列ができているようです。

長年の馴染み

「 いつも買ってくださるご近所のお客様に悪いなあ・・・ 」

と気にされているようです。

焼きたてのパン

以前と同じように良心価格のパンが並んでいます。

角食パンもたくさん並んでいる♪

と思ったら予約品との事。。。

でしたが

どうにか、この日最後のハーフサイズが買えました (*^^)v

食パン　「 パンアングレ 」

皮はパリッと、

ふわふわとした軽めな食感

程よいモチモチ感とコシのある生地

とても美味しいです (^_-)-☆

カタネベーカリー　公式サイト

http://www.facebook.com/kataneb

毎日午前２時半には生地の仕込みを始める

職人型のオーナーシェフ

開業当時から

夏休みだけはしっかり取り

ご家族でフランスに滞在されるそうです。

仕事と生活の調和

そして、それが

美味しいパン作りの糧となっているのでは・・・

と、思います。

2015年 夏季休業

７月 ２７日（月） ～ ８月 ２４日（月）