※この記事は2014.10.04に作成された記事です。

多摩境駅前広場のオブジェ。

この周囲を、幼稚園児・小学生・中学生などが

清掃されているんだそうです。

とても綺麗なスペースでした！

ここから町田街道に出て、７・８分で

”井上糀店”につきます。

街はぴライターとしぞうさんが、手前味噌を作られていて

一度食べさせていただいたことがあるんです。

シンプルな、お塩だけの味噌というのは、今の時代には貴重です。

私も、味噌屋さんに行き味噌のつくり方を教えてもらい

手前味噌に挑戦。

「豆味噌」「麦味噌」「米味噌」というのは原料が違うんだろうなーと漠然と思っていました。

味噌の主原料は大豆。

そのあとの違いは、糀が違うものなんですね。

井上糀店に入るとまず糀が並んでいます。

冷凍ショーケースには完成したお味噌も。

お味噌は発酵食品で、どんどん発酵するので

低温にして発酵を止めているんだそうですね。

もちろん大豆も各種揃っていました。

塩こうじもあるわ～

「飲む点滴、甘酒」というのに、びっくり！

そしてアイスのケースには「玄米みそアイス」が並んでいました。

１カップ２５０円。

よ～く見たら、八王子サザンタワーやみなみ野で見た

”ダ・ルチアーノ”のアイスでした。

井上こうじ店がプロデュースしているもので、ここでしか食べられません。

http://www.komemiso.com/

思ったほど味噌の味は強くないかなーと食べ続けたら

最後にほんわかとしたお味噌の味に包まれました。

井上糀店のお味噌は、町田市名産品に認定されています。