※この記事は2013.02.13に作成された記事です。

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八王子で評価の高いフランス菓子のお店

「ル・リベラリスム・シーオー・パティスリー・タツヤ・ササキ」
に行ってきました。


ここは生ケーキはなく焼き菓子がメインです。
焼き菓子好きの僕は大歓迎♪いろいろ買ってきました。

まずはパルミエからいただきます!

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バランスよくあまじょっぱく、
さらにワインビネガーのすごくわずかに感じる酸味が

とても心地いい一品。

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続きましてフィナンシェ。
かなり焦がしているのが特徴的。


 

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ふわっとした中と強く焦がされた表面のギャップが好きです。

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マドレーヌも結構いい焼き色!

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こちらもふわっとした生地ですね。

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見た目で即買おうと思ったファーブルトン。
初めて食べる一品です。



 

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食べてみると不思議な食感!
プリンとも違う・・・カヌレとも違う・・・
独特のムニュっとする生地に驚きました。

「ファー」とはフランス語でお粥のことだそうです。

甘さ控えめな生地にプルーンの甘さがちょうどいい!
ラム酒も効いてておもしろい一品です。

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最後はエクレール・オ・カフェ。
かなり大きなサイズです。



 

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フィナンシェを横に並べるとこんな感じ。
二人で半分っこしてちょうどいいぐらい大きいです。

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中にはビターなコーヒークリームがたっぷり入っていて
すごく好みの味でした!

タツヤ・ササキさん、また焼き菓子を買いに行きます♪



このスポットの情報
スポット名 ル・リベラリスム・シーオー・パティスリー・タツヤ・ササキ
連絡先 042-665-8528
住所 東京都八王子市散田町3-6-3
定休日 月曜日(1・2月はチョコレート作成のため火曜も休みとの事)
営業時間 [火~土] 11:00~19:00 [日] 11:00~18:00