大型野菜のアレを持て余している方必見！＊白菜のクリーミーおかかごはん 街はぴライター 投稿記事【暮らし】：京王沿線クチコミ情報サイト 街はぴ

皆さま、あけましておめでとうございます。

冬休みのお昼ごはん作りからもやっと解放され、我が家では急に火が消えたようにまた静かな日常が戻ってきました。

さあそろそろ今週あたりは、「新年会はどうする～」とママ友たちからメール連絡網が回ってくる頃でしょうか(*´∀｀*)ﾜｰｲ♪

 

さて、年末にどどーんと届いたじいじの田舎からの野菜たち、お正月と冬休みでほとんどもう綺麗になくなりました。

今回は白菜が2玉に大根が7本、ジャガイモが数キロに春菊、キャベツくらいの大きさに育った（どんだけー！）青梗菜などなど・・・。

特に大型野菜って、我が家みたいに大人数家族ならばすぐに消費出来るんですが、夫婦二人の方や一人暮らしの方などは1玉あるとなかなか減らなかったり、いつも同じ味ばかりの料理についつい使ってしまったりしてそろそろ飽き飽きしてたりするんじゃないでしょうか。

今日はそんな冬の代表的な大型野菜のひとつ、白菜を使った料理を考えてみましたよ。

（白菜、うちにごろごろ転がってるわよ！という声が日本全国あちこちから聞こえてきたので　笑）

 

白菜はスーパーではほとんど1/4カットにされた使い切りサイズが売られているようですが、切ってある白菜を買う時のポイントは、切り口が盛り上がってきていないもの、ずっしりと重たいもの、巻きがしっかりしているもの、切り口が黒ずんできていないもの。

1/4カットのものは残っちゃったーなんてことはあまりないかもしれないんだけど、もし残ってしまったら、千切りやざく切りにして切り方別に厚手のビニール袋へ入れて、塩を振ってもみ、冷蔵庫で保存します。

こうするとちゃっちゃと時間短縮で使いやすくなるし、冷蔵庫でも幅を取らないのでお勧めですよ。

さてさて、本日1品目にご紹介するのは、ランチにピッタリの白菜のクリーミーな洋風どんぶり。

普段子どもたちにはすこーし人気の薄い白菜ですが、こうするとめちゃめちゃ沢山食べてくれましたよ。

なーちゃん、「うまっ！母さん天才やん！」だって（爆）

 

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＋＋白菜のクリーミーおかかごはん＋＋

材料（たっぷり2人前）

・白菜　8枚

・ベーコン　3枚

・塩　ひとつまみ

・サラダ油　大1

・かつお節小パック　1袋

・ご飯　2膳分

A

・クリームチーズ　18g×2個

・醤油　大1

・黒コショウ　少々

 

作り方

1)  ベーコンは1・5センチ幅に、白菜は食べやすくざく切りにします。

2)  フライパンにサラダ油を敷いて中火に掛け、白菜を広げて入れて焦げ目をつけながらゆっくり炒めます。軽く塩を振って混ぜ、ここへベーコンも加えてさっと炒めます。

3)  Aのクリームチーズをちぎって加え、他の調味料も加えてひと煮立ちさせ、クリームチーズが溶けたらご飯の横に盛りつけ、仕上げにかつお節を乗せます。

 

白菜はくたくたーっとなって嵩が減り、とろんとして食べやすくなりますよ。

 

さてもう一品は、白菜の芯に近い部分、柔らかく瑞々しい部分で作る、しゃきしゃきのサラダ。

口の中がさっぱりするので、こってりした料理の付け合わせやカレーの付け合わせにもお勧めのサラダです。

レモン味好きの娘たちの大好きなサラダ、

「これ食べたらお肌がつるつるになりそう！」だって（笑）

 

 

＋＋しゃきしゃき白菜のレモンサラダ＋＋

材料（たっぷり2人前）

・白菜の内側の方の葉　4枚

A

・レモン汁　大2

・はちみつ　大1

・塩　ひとつまみ

・黒コショウ　少々

・オリーブオイル　大1

 

作り方

1)  白菜は5センチくらいの長さに切って、繊維に沿って千切りにします。こうするとしゃきしゃきとした歯ごたえを楽しめ、水分が出すぎません。

2)  Aをボウルに合わせてよく混ぜ、ドレッシングを作る。

3)  食べる直前にドレッシングを掛けて頂く。

 

さあこれでだいぶ白菜も減ったかな？（笑）

こちらの連載では旬のお野菜や魚を使った料理をご紹介中です。

この食材を使って作ってほしい～なんてリクエスト、受付中ですので、よろしくお願いします(*´∀｀*)

＜街はぴオススメキーワード＞

白菜　かつお節　クリームチーズ