懐かしい友からのメール＊野菜たっぷり鯵の南蛮漬け 街はぴライター 投稿記事【暮らし】：京王沿線クチコミ情報サイト 街はぴ

先日、とても懐かしい友から突然メールをいただきました。
2年ぶり・・・くらいかな？
たしか「てんきち母ちゃんちの毎日ごはん」を出したばかりのころにお会いしたっきり（何十年かぶりに！）。
大阪でもう一人の友人と一緒に3人で会ったのですが、実はそのときに彼にてんきち本をプレゼントしたんです。
で、人生初のサインを書いたのが、その友人にだったのです。

メールには
「今、京王線に乗っていてさ、ふと見上げたら広告に“てんきち母ちゃん”って書いてあったよ」
と！！そう、この街はぴの広告！！
「頑張ってんだな、○○！」
とメールは結ばれていました。
○○には、わたしの旧姓が（笑）。
そう、彼と知り合ったのはなんと中学2年生だったころなのです。
同じ中学の同じクラス。大阪で一緒に会った友人も中2のときのクラスメイト。
中学卒業以来の、ちょっとした同窓会だよねと大阪では盛り上がったのでした。
中学2年と言えば、うちの長男、てんきちの歳。
てんきちもいつか大人になったときに、こうしてたまに連絡を取り合ったりするクラスメイトがいるでしょうか。いるといいね。
さて、問題の人生初のわたしのサインですが、これがなんと！！
旧姓で書いてあるのです。
旧姓で書いたサインはこれが最初で最後。かなり貴重なサイン本かも、、、（笑）
ちなみに彼はミュージシャンなのです。
ドラマーです！！かっこいいよねー！！
わたし、音楽には疎くってホント、ごめんよ（笑）
でも、また大阪にライブに来たら、行くからね！

さて、今回の旬の食材は、鯵！
油はちょっとだけ、お手軽なフライパン揚げ焼きにして南蛮酢に漬けこみます。鯵が主役なのか野菜が主役なのか？って思うほど、たっぷりの野菜と一緒に。
香味野菜のセロリが味のポイントです。
野菜大好き、お魚も大好きのうちの長女なーちゃんは、
「これ、さっぱりして食欲が出るねー！」
なんてオトナなコメントをくれました。
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＊野菜たっぷり鯵の南蛮漬け＊



材料（4人分）
鯵　250～300gほど（今回は3枚におろしたものを使用しました）
酒、醤油　各大1
生姜汁　少々
小麦粉　適量
サラダ油　適量
玉ねぎ　1/2個
パプリカ（赤、黄）各1/2個ずつ
セロリ　1本
A
だし汁　1カップ
砂糖　大4
みりん　大2
醤油　大3
米酢　100cc


作り方
１） 鯵は塩を振って10分ほどおき、水気をキッチンペーパーで拭き取って酒、醤油、生姜汁をまぶして5分ほど置き、汁気を切って全体に小麦粉を振る。
２）玉ねぎ、パプリカ、セロリはそれぞれ薄切りにしバットに入れる。Aを小鍋に煮立て、バットに注ぐ。
３）  フライパンにサラダ油を1センチくらい注ぎ、１の鯵を揚げ焼きにする。揚げたてを２のバットに漬ける。